言论

亚洲成世界中心已定局/郑赤琰教授

第二次世界大战之前的欧洲主导世界,为世界中心,英国则是中心的中心。可是欧洲在第二次世界大战消耗得太厉害,战后欧洲为世界中心的时代结束,英国不再是中心。

由美国借“北大西洋公约”领导西欧反共的事实来判断,美国成为主导欧洲的国家已成事实。但这并不因此取代主导亚洲的地位,用韩战与越战的结果来判断,军事上谈不上优势,距离主导的格局还远。

但在21世纪以前,亚洲经贸和金融仍落后于美国,科技发展也远远比不上美国。因此,美国便利用“和平演变”的外交政策,深入介入亚洲的主导地位。

美国对中国政策,使用“最优惠国家”对待对华贸易,期望因此可用经贸方式“和平演变”中国,对日本亦然,一面制止日本建军,一面扶持日本发展经贸。

美国也用同样的外交政策在其他亚洲地区如印度与东南亚,发展他们的经贸。由此说来,自第二次世界大战后至20世纪末,美国只能说是取代了半个欧洲主导世界的地位,即军事上做不到欧洲帝国时代主导世界军事的地位,只在经贸上取代欧洲主导世界的地位。

在中国市场翻身

可是到了21世纪的首20年来观察与判断,美国连经贸主导世界的地位也保不住了。最明显的是,美国的世界级大企业已感受到单靠美国市场,已无法维持继续增长。这些大企业必须走出国外,寻找新市场,否则衰退下去必遭遇垮倒的命运。

最有代表性的是汽车企业龙头大哥“通用汽车”,其企业实力一度曾带动其他企业,共同打造美国的工业世界首要地位。但是这家公司不但自己衰退到一蹶不振的窘境,连靠其发展起来的底特律城市也被拖累,成了“鬼城”!

为了自救,“通用汽车”只好到中国另谋出路。另一个最具代表性的世界顶尖超级市场“沃尔玛”,也因为公司开始衰退而走向中国求生,类似这两家公司的情况发生在各大行业,像“苹果”与“波音公司”,都在中国市场打翻身的主意。

至于生产通用生活用品的工业更是早已“清零”,因为工资太高,市场相对太小而无法生存,结果造就了中国成为世界最大的普通消费品工业,成为“世界工厂”。

中印日互通贸易

美国之所以走到今天“一去不回头”,皆因美国领导人太自大,不知自己在走向没落,等到特朗普上台,以为可用狂加入口税的办法来自救,结果不但没法逆转进口赤字,反而出现更大的赤字。

由美国当前的遭遇来判断,亚洲有3个国家分薄了美国的消费与制造市场,即中国、日本与印度。美国以为可拉拢日本与印度来抑制中国经贸增长,但美国想尽办法也阻止不了日本与印度倾向中国市场。

这可以从3国互通贸易的数字看到。事实上,中国正成为世界第二大经济体,而且支持经贸增长的科技、工业、教育、金融、市场增长等重大因素。

中国不但迅速爬头美国,日本与印度也已感觉到美国主导世界的日子一去不复返,亚洲已取而代之,而且也体验到亚洲的中心非中国莫属!

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森美兰

亚洲烹饪大赛 马口石师傅夺金奖

(马口26日讯)马来西亚餐饮精英传承顾问陈观胜(石师傅)代表亚洲世界消费人协会,参加亚洲烹饪大赛,以“香猪猪叁峇椰浆饭”夺得金奖。

来自马口的石师傅(52岁)也是IGCI国际美食认证学院院长、MTPN餐饮顾问。他是马口美食家族的著名厨师。

他冲出海外发展厨艺经年,这是他第4次夺得国际性奖项,同时也在厨艺方面步步高升,由初期的铜奖、银奖、晋升至金奖。

他日前在马口好主意餐厅以“香猪猪叁峇椰浆饭”金奖作品,与森州行政议员张聒翔、市议员锺绘名、邱惠进与媒体记者们分享美食。

他于本月15日出席济南市山东国际会展中心主办的ACE 2024亚洲烹饪大会中夺奖。

在全场300余名好手参赛中脱颖而出的石师傅说,这项赛会他也受邀担任别组的评审,赛会主要目的是作为国际美食文化交流,可是要在300多名厨师好手中夺奖,实属不易。

这一道充满文化气息的美食,主要灵感来自椰浆饭,可是现场内很多厨师都以鸡肉为主食,他灵机一动将鸡肉改为猪肉,让喜爱猪肉的中国人品尝,结果效果奇佳。

他说,中国人喜欢吃烤肉,因此他将猪肉以烤肉方式融入椰浆饭内,成为别具一格的美食。

10岁就在马口追随长兄学习烹饪的石师傅,可说是来自烹饪家族,家中兄长都是从事餐饮业,排行最小的他冲出海外,只身闯天下,也到世界各国去参加美食文化交流,从中学习与结交不少名厨。

参赛作品的食材大部分都从大马携去,包括米饭、花生、江鱼仔、黄瓜、香料、椰浆,只有猪肉与鸡蛋是当地采购。

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