言论

内卷的大马餐饮业/潘政麟

在马来西亚,餐饮业作为民生经济的重要组成部分,展现出了其独特的魅力和活力。

随着经济的快速发展和人民生活水平的提高,餐饮业呈现出蓬勃发展的态势。然而,在这个充满机遇的市场背后,也隐藏着激烈的竞争和挑战。

马来西亚餐饮业的成功和发展得益于其丰富的多元文化传统。马来菜、中国菜、印度菜及本土菜的融合,造就了满足各种口味的美食。

从街头小吃摊到高档餐厅,马来西亚的餐饮场所种类繁多,每一种都提供独特的用餐体验。

小贩中心和小吃摊是当地人和游客喜爱的去处,提供物美价廉的美食;咖啡馆文化近来发展迅猛,成为社交和休闲的热门场所;美食广场则位于购物中心和商业中心,容纳多个食品供应商,提供丰富的美食选择。

马来西亚餐饮业不乏知名的品牌如旧街场白咖啡已从本地咖啡店发展成为跨国品牌。其他品牌如金爸爸、鸡饭餐厅、Tealive等不仅在国内市场站稳脚跟,还积极拓展国际市场。

尽管马来西亚餐饮业表现出强劲的增长势头,但市场竞争异常激烈。根据市场调查机构Vital Factor的报告,国内全年营收超过1000万令吉的咖啡连锁店共有14家,其中只有6家营收超过1亿令吉。这些连锁店中,星巴克和华阳咖啡的净利赚幅最高,分别为11.8%和15.1%。

值得注意的是,The Coffee Bean & Tea Leaf是唯一一家出现亏损的咖啡连锁店,全年净亏770万令吉,可见马来西亚餐饮的激烈竞争情况。

餐饮业入行门槛较低

马来西亚餐饮业面临着内卷现象的挑战。一方面,餐饮业的入行门槛较低,导致市场上出现了大量的竞争者。

另一方面,消费者对于品质和服务的要求越来越高,迫使业者不断投入更多的资源来提升产品和服务质量。这种情况下,食材成本、人力成本等成为影响餐饮业的关键因素。

此外,随着通货膨胀率的上升,消费者的购买力受到影响,导致消费者信心下降和可自由支配支出减少。

马来西亚餐饮业的繁荣景象背后,是激烈的竞争和不断攀升的成本压力。

业者不仅要面对同行业的激烈竞争,还需应对原材料价格波动、人力成本上升等多重挑战。

在这样的环境下,创新和服务质量成为企业脱颖而出的关键。

对于马来西亚餐饮业来说,如何在保证品质的同时控制成本,如何在竞争中保持竞争优势,是摆在所有从业者面前的重要课题,但内卷的大马餐饮对于消费者而言却是个福音。 

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在商言商

君子务本和内卷/孙策

作者:孙策(商道学院创办人)

在当今竞争激烈的市场环境中,“内卷”常被视为一个负面词汇,代表企业间无休止的资源消耗和不断拉锯的竞争。

然而,内卷的本质实际上是行业内部不断提升标准、淘汰劣质产品和服务,从而促使经营者不断自我超越、净化自身。

内卷既是企业竞争的产物,也是一种责任和使命。它推动行业向更高层次发展,为客户提供更优质的体验和价值。

提升行业标准

正如孔子所说的“君子务本,本立而道生”——做好份内之事,方能实现心灵和人格的升华。

内卷并非仅仅是激烈竞争,它更是推动企业和个人不断提升自我、挑战更高标准的一种驱动力。

今天我在拜访企业时,中食创集团的岳飞总指出,中国的内卷现象其实才刚刚开始。相较于经济发达的日本,中国仍有较大的提升空间。

日本在几十年的发展中已形成高度竞争和内卷的社会氛围,而在中国,企业在提升品质和专业性上仍需不断努力。因此,与其说内卷是内耗,不如视之为一种提升行业标准、净化经营者灵魂的途径。

作为伙伴如何“务本”

在马来西亚,内卷对经济发展的作用更加明显。随着市场逐渐成熟,大马的中小企业需要在激烈的市场环境中提升产品和服务质量。

这种良性竞争实际上有助于大马经济整体水平的提升,使工作更加专业化,让企业和老板们追求业务的本质,实现可持续发展。

在企业内部,每位伙伴都需要“务本”,即将本职工作做到极致,成为岗位上的专家。在内卷的环境下,“务本”不只是完成任务,而是要全力以赴,做到努力到感动自己。

在客户和团队面前展现真诚和专业,这份专业的光芒会使他人感受到敬意。

通过不断学习和深耕,个人在岗位上不仅能收获成就感,更能赢得他人的尊重。

作为经营者如何“务本”

当我们将工作做到高品质,周围的客户和同事都能从我们的态度中感受到一种正向的力量,这就是个人努力所诞生的“道”。

在内卷的背景下,经营者的“务本”尤为重要。企业的愿景、使命和价值观应当成为经营决策的基石。

作为经营者,必须以利他之心为出发点,勇敢作出真诚的决策,为团队成员营造一个能够实现物质与精神双重幸福的环境。

通过合理的激励机制和持续的培训,经营者可以帮助员工提升思维方式和专业技能,在组织中实现成长与幸福感。

对外,经营者应带领团队树立清晰的目标,坚持企业使命,在提升服务品质的过程中向客户传递真诚与可靠的理念。

当客户在物质与精神上都能获得满足时,企业的“道”也自然会显现。正如“君子务本”的理念所述,内卷不是一场消耗战,而是持续提升自我、感动客户的过程。

当客户对我们的产品和服务感到满意并带来持续业绩增长时,企业在内卷中便实现了价值升华。

内求而不外求

“圣人之道,吾性自足,不加外求。”意思是,成就优秀的企业或个人所需的资源,其实都在每个人的内心深处。

每个人都具备潜力去创造出色的工作成果,也具备条件去影响行业的标准。我们要相信,通过内心的努力和自我提升,能够在内卷中找到前进的动力。

在中国,内卷或许才刚刚开始,而在大马,内卷正推动经济的成长。

无论内卷的程度如何,作为企业一员,都应在内卷的环境中保持“务本”精神,做到深耕细作,实现更高层次的个人与企业成就。

在这个内卷成为常态的时代,企业和员工不应迷失在无止境的竞争中,而是要理解内卷的真正意义:它是行业的净化,是标准的提升,是企业对客户和社会的承诺。

通过“君子务本”的理念,我们可以将内卷转化为一种积极的力量,在提升自我、成就他人的过程中,实现物质和精神上的双重幸福。

内卷并非阻力,而是通向行业标准化、企业自我完善的助力。

Jeff Sun 孙策

《企业文化》10 大培训师

新加坡人力部授证讲师

新加坡盛和塾顾问讲师

马来西亚人力部授证讲师

马来西亚商道学院CEO

马来西亚阿米巴商学院首席顾问

DBA 企业管理博士

电邮或官方网址/专页链接:

sunce@sycoach.com
https://www.facebook.com/shangdaoedu

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