营养早餐是教改关键/苏鸿业

教育部长马智礼博士早前宣布，明年开始落实校内提供免费营养早餐给所有师生，这显然是项非常受欢迎而且重要的政策。

虽然还是有一些反对的声音，如有者说会导致浪费食物或者造成贪污，但都是技术上的问题，唯有落实了才知道怎么改进，这项政策本身的落实是有必要的。

提供免费营养早餐，是教改中非常重要的一步，其必要性甚至比废除考试还高，而且也比废除考试更容易落实。

吃对早餐，孩子们才有足够的体力和精神面对校内一天的学习；吃对早餐，也能够让孩子们身体和大脑的发育更健全成长，大大提升国民健康水平，也提高学生们的思维能力，这项很符合多年来教育部一直想要推动高思维教育的方向。

虽然这是非常好的政策，但是，落实方面要是没有办法做到尽善尽美，那这很可能也只是浪费国家资源的行动而已。

部长说，免费早餐将由现有的学校食堂提供，然后全体教师和学生共同用餐，让老师也可以同时教育饮食卫生和礼仪。

我去过了好多国内中小学的食堂，发现一些食堂所提供的早餐，大部分都是我们常见的面食、饭类为主的主食；很多食堂也依然售卖汽水、高脂肪的炸鸡等等之类的食物。

所以，当教育部把这项营养早餐的重任交给学校食堂，食堂是否会提供原有的食物呢？要是免费营养早餐计划失去了营养这重点，这项计划其实就毫无意义了。

我认为这是一项需要严谨规划和安排的政策，教育部或许必须成立以营养师、专业厨师、医生等等为主的一个团队，以研究在适合国内学生的营养早餐餐单，怎么样的食物才是真正对学生们的成长有益，再提供国内所有食堂业者专业的培训，这样，业者才有能力提供真正的营养早餐。

或许在落实的初期，这样的安排有点困难，但是教育部必须认真看待这样的计划，往真正的营养早餐方向发展，只有规划性、系统性的落实，这看起来很好的政策才会更好。我国尤其是教育部，不乏好的政策、思想，却一直以来都是在落实上出现问题，看起来非常专业的政策，最终都不了了之，甚至U转，所以真心希望这次的免费营养早餐，可以摆脱过往宣布了、做了却没有结果的困局，大家一起认真看待，一起让这项我国重要的改革得以成功落实。